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單寧膠可以分為兩大類，即水解類單寧和凝縮類單寧(又名縮合單寧)。其中具應用價值的為縮合單寧。樹皮中多酚化合物的主要成分為縮合單寧，占樹皮的3%～30%，在水溶液中浸提出的單寧常含有結合緊密的碳水化合物。研究表明，單寧浸提物純度對粘接強度和耐水性有重要影響，含有20%的碳水化合物就可使粘接強度降低一半。因此，應通過分餾、沉淀或用有機溶劑萃取以降低碳水化合物含量。
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